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【疑問】なんで鮎とか岩魚みたいな美味しい川魚って市場に出回ってないの?

サムネ_アユ
1: パラス(岩手県) [ニダ] 2022/06/13(月) 19:34:25.25 ID:ohJExbws0● BE:882540646-2BP(2000)

あれって下手すればサンマより美味いぞ

アユ香魚、年魚、銀口魚)は、キュウリウオ目に分類される、川や海などを回遊する魚である。「清流の女王」とも呼ばれている。なお、漢字の「鮎」は、中国ではナマズを指し、アユという意味は日本での国訓である。

アユ - wikipedia

イワナ岩魚、嘉魚)は、サケ目 サケ科 イワナ属の魚。分類上は、イワナ属のうちの1種にイワナという和名がつけられているが、近縁種のオショロコマも含めて広義のイワナとして扱われることが多い。本稿ではイワナ、オショロコマを含むイワナ属の魚を総称して、イワナ類と呼ぶ。

また地方によって、イモナ、イモウオ、エノハ(九州)、キリクチ(和歌山)、ゴギ(山陰)、タンブリ(山陰)などとも呼ばれている。

イワナ - wikipedia
4: ◆mZB81pkM/el0 (東京都) [US] 2022/06/13(月) 19:35:22.02 ID:FSZIcRej0

>>1
鮎は普通にスーパーに売ってるが

246: リゲル(東京都) [JP] 2022/06/13(月) 22:06:17.56 ID:y4xaHVc00

>>1
鮎はスーパーに売ってる
岩魚は。あまり見かけないけど

鮎は嫌いだ

3: フォーマルハウト(埼玉県) [US] 2022/06/13(月) 19:35:21.17 ID:Z6V/xPxj0

鮮度と漁業権の問題

5: パラス(やわらか銀行) [JP] 2022/06/13(月) 19:35:36.70 ID:LzCAB/DU0

不味いから。

439: トラペジウム(兵庫県) [CA] 2022/06/14(火) 09:01:51.21 ID:KJVNXyK30

>>5
川魚不味いよな

14: エイベル2218(埼玉県) [KR] 2022/06/13(月) 19:37:15.41 ID:PuS+b3BB0

東京のスーパーではイワナは見た記憶が無いけど鮎ならたまに見かけるぞ
勿論養殖だけどな

16: かみのけ座銀河団(福岡県) [ニダ] 2022/06/13(月) 19:37:54.78 ID:lYRCeLC30

馬鹿舌だからかもしれんが鮎は養殖の方がうまく感じる

127: 水星(京都府) [US] 2022/06/13(月) 20:33:08.92 ID:3X9+fE8k0

>>16
全然馬鹿舌じゃないぞ。ワシレベルの馬鹿舌だと鮎というだけで
養殖だろうが天然だろうが美味いのだっ

165: リゲル(東京都) [US] 2022/06/13(月) 20:53:13.27 ID:gdpWoG1Z0

>>16
ブリとか鰻は養殖好きだけど、もらった天然鮎びっくりするくらい美味くてそれ以来養殖はダメになったわ
腹の苦味がエグい
餌によるのかもしれんが

460: 北アメリカ星雲(埼玉県) [JP] 2022/06/14(火) 13:00:51.23 ID:ObC+SAMS0

>>165
天然鮎は旬の時期(7月前後)かどうかで
脂の乗りが全然違うよ

19: レア(光) [ヌコ] 2022/06/13(月) 19:39:07.20 ID:fBkcacPh0

昔、鮎の刺し身を食ったことがある
寄生虫いないかとめっちゃビビったが
わさび醤油の味しかしなかったな

28: ウォルフ・ライエ星(東京都) [US] 2022/06/13(月) 19:41:13.14 ID:5eERNv270

鮎は売ってるけど、イワナ、ヤマメは田舎でもないな

ヤマメ(山女魚、山女)は、サケ目サケ科に属する魚であるサクラマスのうち、降海せずに、一生を河川で過ごす河川残留型(陸封型)の個体のこと。北海道から九州までの川の上流などの冷水域に生息する。

ヤマメ - wikipedia
438: ミラ(秋田県) [ニダ] 2022/06/14(火) 09:01:48.83 ID:sUiPISaZ0

>>28
田舎住みだが、確かにイワナはたまに売ってるがヤマメは売ってるとこ見たことないな
両方すぐ釣って来れる環境にいるから買わないけど

34: かみのけ座銀河団(コロン諸島) [US] 2022/06/13(月) 19:42:55.55 ID:raeHGRUWO

子供の頃に一度食べたっきりで味の記憶が無かった
以前、ヤオコーでごぼうの炊き込みご飯の上に鮎の塩焼きが載ってる弁当を見かけて、
珍しいので買ってみたら鮎が美味すぎてびっくりした
鮎自体が美味いのか焼き方が良かったのか知らんが
また食べたい

35: グレートウォール(新潟県) [US] 2022/06/13(月) 19:43:26.39 ID:NfL/W7Aa0

釣ってすぐに内臓を取り出さないと不味くなるからね

41: 黒体放射(ジパング) [CN] 2022/06/13(月) 19:44:45.81 ID:I/BF9L1u0

岩魚なんて資源量が少な過ぎてスーパーに並ぶほど獲れないだろ

42: フォーマルハウト(神奈川県) [US] 2022/06/13(月) 19:44:58.31 ID:l8u9o9QN0

子持ち鮎は売らないみたいだね
美味しいんだけど

55: エッジワース・カイパーベルト天体(兵庫県) [GB] 2022/06/13(月) 19:50:46.08 ID:ksxmuWKb0

>>42
子持ち鮎としては売ってないけどたまに当たりで子持ちもある

272: かに星雲(ジパング) [ニダ] 2022/06/13(月) 22:32:48.40 ID:epYpVKmz0

>>42
関東じゃ売ってないの?大阪だと秋になれば子持ちの鮎に切り替わるが

44: テチス(東京都) [US] 2022/06/13(月) 19:46:46.41 ID:s/2jIELi0

昔店で食った岩魚の塩焼きと粟飯稗飯は最高に旨かったな…。
もうダムの底に沈んでるだろうが。

49: ジャコビニ・チンナー彗星(栃木県) [US] 2022/06/13(月) 19:48:26.08 ID:IJSeEY9M0

岩魚は養殖が売ってる
鮎はシーズンにスーパーで買える

51: ガーネットスター(東京都) [CN] 2022/06/13(月) 19:49:35.71 ID:/1Xd2mYI0

鮎はともかくイワナは別にうまいもんでもないだろ

54: パラス(岩手県) [ニダ] 2022/06/13(月) 19:50:14.18 ID:ohJExbws0

>>51
めちゃくちゃ美味いぞ。あの苦味が癖になる

64: グリーゼ581c(岡山県) [AT] 2022/06/13(月) 19:53:56.59 ID:Wk8bkOML0

>>51
俺が書いたかと思った。天然だと他のマス類に比べて淡白な味なんだよね。ヤマメやアマゴのが美味しい

88: プレセペ星団(東京都) [ニダ] 2022/06/13(月) 20:05:32.31 ID:Z+1ZzZm40

>>64
ヤマメやアマゴも美味しいけどイワナもすきやで⋯
淡白な身と苦味のわたのバランスが日本酒にむちゃくちゃ合うんだ

アマゴはサケ科サケ亜科サケ属に属す日本固有種。静岡県以西の本州太平洋岸及び四国全域に分布する。近縁種のヤマメとは本来分布域が異なり、本種はヤマメにはない朱小点が体側にちらばる。また、琵琶湖および流入河川には本種と酷似するビワマスが生息する。本種の府内の河川における天然分布の記録はほとんどないが、現在は放流によって,あちこちの山間部の河川で自然繁殖するようになっている。

河川に残留するものをアマゴ、降海するものをサツキマスと呼ぶ。

アマゴ | 淡水魚図鑑(在来種)
61: グレートウォール(香川県) [JP] 2022/06/13(月) 19:53:33.01 ID:l+hRwY8i0

徳島で釣った鮎食べてから養殖は受け付けなくなったわ
鮎鮨もめちゃくちゃ美味え

63: 宇宙定数(茸) [ES] 2022/06/13(月) 19:53:50.73 ID:vzsuBphF0

養殖のイワナなら管釣りでたまに持って帰るが
調理がイマイチなのかそんなに旨くはないな
何か良い調理法ないかな?

65: アンドロメダ銀河(岐阜県) [TR] 2022/06/13(月) 19:54:08.10 ID:xI8EzTpj0

鮎は売ってるが…
上物はスーパーには出回らない

73: デネブ・カイトス(光) [EU] 2022/06/13(月) 19:59:18.28 ID:sHLd5Ivq0

鮎と岩魚は見かける
山女は見かけないな

77: ダイモス(SB-iPhone) [CN] 2022/06/13(月) 20:01:13.45 ID:bbcJrnuw0

川魚は
味がどうしても海の魚に劣る
その上大量には取れないし小さいから、
市場に出回っても大した商売にはならなそう。

アジとかサンマの方が圧倒的に美味い

81: エンケラドゥス(栃木県) [US] 2022/06/13(月) 20:02:51.10 ID:/9VR5z9K0

鮎と岩魚は美味いけどニジマスはな…
鮎や岩魚と違ってただ焼いただけじゃ美味くならん

91: スピカ(東京都) [BR] 2022/06/13(月) 20:06:17.17 ID:ddtaBTi40

毎週渓流釣りすから毎週食べるけど、イワナは独特のマス臭ささがあるから一般化しないだろうな

日本の山に死ぬほど鹿いるのに流通しないのと一緒で

92: ヒアデス星団(埼玉県) [IT] 2022/06/13(月) 20:06:18.48 ID:YZYnQLX60

鮎はスーパーで売ってるが天然物食べたらスーパーの養殖は食えない

95: シリウス(ジパング) [CA] 2022/06/13(月) 20:08:54.25 ID:YTZMtpkk0

岩魚は昔親父が釣ってきた奴しか食ったことないけど食える身が多くて大好きだったな。
もう親父が死んでしまったので二度と食うことはないだろう。

102: レグルス(東京都) [US] 2022/06/13(月) 20:11:39.43 ID:5W/5vBJf0

イワナやヤマメについては市場に流通するほど養殖されてないからな
地方では養殖してる地域もあるが、その地域の料亭などで消費され遠方には出回らない

108: 黒体放射(東京都) [US] 2022/06/13(月) 20:14:23.62 ID:j1FTPkSc0

鮎は身や皮や内臓食っても旨いが
真骨頂は骨の旨さなんだよ

441: ミラ(秋田県) [ニダ] 2022/06/14(火) 09:13:28.81 ID:sUiPISaZ0

>>108
それイワナもな
骨酒とか最高よ

120: スピカ(茸) [GB] 2022/06/13(月) 20:21:40.18 ID:M/YvoOmO0

鮎の漁獲量
1位 神奈川
2位 茨城
3位 栃木
4位 岐阜
この4件で60%近く占めてるらしい

125: クェーサー(茸) [US] 2022/06/13(月) 20:29:53.06 ID:BUnVTSuS0

>>120
美味しんぼの影響で四万十川の高知が多いのかと思ってたわ

168: カノープス(大阪府) [ニダ] 2022/06/13(月) 20:56:06.11 ID:xa4C7Ffi0

>>133
東日本の鮎なんて聞いたことないな
四万十鮎(高知県)
尺鮎(熊本県)
和良鮎鮎(岐阜県)
だいたい西日本じゃね?

126: アルゴル(東京都) [ニダ] 2022/06/13(月) 20:30:57.60 ID:ao0sqq3q0

イワナは共食いするから養殖は難しいね

142: レグルス(東京都) [US] 2022/06/13(月) 20:41:30.83 ID:5W/5vBJf0

>>126
違うサイズを混在しないようにすれば養殖できるよ
もう廃業したが、実家がイワナとヤマメの養殖をしてた

134: アンドロメダ銀河(東京都) [US] 2022/06/13(月) 20:38:04.23 ID:m9FFjjW+0

伊藤園グループのホテルで食った鮎はうまかったけど、岩魚は生臭くて食えなかった。

136: セドナ(福岡県) [ニダ] 2022/06/13(月) 20:40:00.86 ID:vmorTSjZ0

稚鮎をカリッと焼いたやつは美味かった。初めて川魚を美味いと思った。

138: カリスト(滋賀県) [ニダ] 2022/06/13(月) 20:40:39.09 ID:i/ahmZWh0

鮎はスーパーで見かけるようになったけど山女とか岩魚は食った事も見た事もないな

143: ガーネットスター(神奈川県) [ニダ] 2022/06/13(月) 20:42:18.29 ID:ixN0MOqA0

鮎大好き
一番好きな魚かもしれん

146: ヒアデス星団(東京都) [US] 2022/06/13(月) 20:43:10.04 ID:JAGPyb0m0

鮎の塩焼きはくっそ美味いけど暖炉で焼ける環境じゃないと微妙そうだな

156: 冥王星(徳島県) [DE] 2022/06/13(月) 20:47:06.83 ID:QO9YxYjF0

鮎は天然の釣りたてで生きてる状態のものを串刺しにして
炭火で塩焼きにするのが一番美味しい

スイカとスダチが混ざったような香りがする

160: ガーネットスター(神奈川県) [ニダ] 2022/06/13(月) 20:48:46.73 ID:ixN0MOqA0

>>156
口の中でいい香りが広がるよね

161: ポルックス(愛知県) [FR] 2022/06/13(月) 20:48:49.28 ID:651Icsh20

イワナとか普通に店で売ってるのか?
金払って釣るか川沿いの店とかで食うもんじゃないの?

164: ソンブレロ銀河(秋田県) [JP] 2022/06/13(月) 20:52:31.60 ID:Z61q5LKz0

観光地の串で塩焼きにしたアユは見た目においしそうだから買いそうになる

173: ベラトリックス(神奈川県) [RU] 2022/06/13(月) 20:58:17.71 ID:UpLU5bIG0

>>164
実際うまい
川魚なんて観光でも行かないと食えないし海の物とはまた違う美味さがあるわ

166: ハレー彗星(長野県) [FR] 2022/06/13(月) 20:53:59.03 ID:niiKmRuK0

岩魚美味しい!
一番好きな魚です!

183: カストル(静岡県) [IL] 2022/06/13(月) 21:01:36.56 ID:alK0eZ3M0

鮎は普通に売ってるし、岩魚も山のこじんまりしたスーパーなんかだと売ってる
山の道の駅とかな

186: アクルックス(埼玉県) [EU] 2022/06/13(月) 21:04:05.84 ID:e3MEiJDw0

鮎や山女も時々スーパーで売ってる
店員にお願いしとけば仕入れてくれる

188: 青色超巨星(北海道) [US] 2022/06/13(月) 21:04:36.09 ID:lWybFXlm0

鮎とヤマメどっちが上手いん
旅館で食べた囲炉裏で焼いた川魚の味が忘れられん

190: 冥王星(徳島県) [DE] 2022/06/13(月) 21:06:43.25 ID:QO9YxYjF0

>>188
海に行ってる分
天然鮎が美味い
天然のうなぎと同じ

192: ビッグクランチ(福島県) [DE] 2022/06/13(月) 21:09:09.14 ID:BH/wvnp10

>>188
人それぞれ好みがあるけど、基本アマゴヤマメが1番美味いと思う。

次点で鮎だけど鮎は食べてる苔で旨さが変わると思う。
郡上鮎とか凄く美味いと思う。

岩魚は好き嫌い別れるね。
俺は岩魚よりニジマスの方が好きかな。

194: レグルス(東京都) [US] 2022/06/13(月) 21:10:44.46 ID:5W/5vBJf0

>>188
どっちかといえばヤマメのほうが流れの急なところに住んでるから身が締まってる
好みだろうけど個人的にはヤマメのほうがうまい

206: ミランダ(東京都) [FI] 2022/06/13(月) 21:22:56.21 ID:UmX8yZOj0

鮎のうるか?とか言う塩辛がめっちゃ美味かった

「うるか」とは、鮎の塩辛のことです。内臓のみを使った「しぶうるか」または「にがうるか」、鮎の卵巣(真子)を使った「子うるか」、精巣(白子)を使った「白うるか」などがあります。酒の肴として、または料理の隠し味として使われます。

鮎うるか - 岐阜の極み
198: カノープス(大分県) [NL] 2022/06/13(月) 21:13:46.16 ID:40OdMoj00

鮎はうるかが一番美味いと思うけどな酒のアテにも最高やで

211: グリーゼ581c(岡山県) [AT] 2022/06/13(月) 21:27:33.00 ID:Wk8bkOML0

ウルカ作ってるよ。これがウルカ10年モノ
no title

310: デネボラ(大阪府) [US] 2022/06/13(月) 23:19:13.24 ID:83j3tb4J0

うるかは大分や熊本の九州産が美味いぞ

202: ケレス(茸) [FR] 2022/06/13(月) 21:20:17.12 ID:FFfmX9wE0

鮎は昔からよく見るし
最近はヤマメやイワナもよく見るな
やっすい阪急オアシススーパーだけど

223: ポラリス(静岡県) [GB] 2022/06/13(月) 21:37:10.70 ID:boCXElba0

生マスの刺し身とか川魚ずくしとか旅館の食堂で普通に食べてた頃あったけど今考えたら恐ろしい・・

228: 赤色矮星(東京都) [CN] 2022/06/13(月) 21:41:53.42 ID:CTMxoBwB0

>>223
あくまで自己責任の範疇を出ないけど、養殖産のニジマスなんかは生食可だし、管理釣り場のニジマスを刺身で食べてる人多いよ

229: スピカ(静岡県) [US] 2022/06/13(月) 21:48:19.91 ID:DAb1kPK60

スーパーでまるごと買ってきたら内蔵取って塩でグリルでいいの?

252: ベガ(北海道) [ヌコ] 2022/06/13(月) 22:10:09.05 ID:ELSu9P3L0

>>229
養殖だったからそのまま焼いて腑も食べたよ

255: ミザール(東京都) [GB] 2022/06/13(月) 22:12:15.85 ID:FjO9uM0V0

>>252
鮎は天然でも成魚は苔しか食ってないから基本的に内臓まで食えるで

256: ニート彗星(秋田県) [US] 2022/06/13(月) 22:14:01.61 ID:28WwWluj0

>>255
アユではらわた取ってたら食べる所なくなっちゃう。

231: ケレス(鳥取県) [NL] 2022/06/13(月) 21:49:34.29 ID:tOQSVUSB0

アユは普通にパック包装で売ってる
イワナは生簀で大量買いすれば
酸素積んだトラックで来る

236: カノープス(千葉県) [TW] 2022/06/13(月) 21:54:37.63 ID:MY1CeOZP0

鮎は普通に売ってるけど岩魚、ヤマメはたまに見かける程度。

渓流が近いスーパーとかならあるかもな。

238: ビッグクランチ(福島県) [DE] 2022/06/13(月) 21:59:53.32 ID:BH/wvnp10

天然岩魚は刺身で食える(寄生虫の可能性は低いあくまで低い)けど、アマゴヤマメは天然物だと刺身では危険。
特に沢蟹がいる川に混生してる奴は危険。
養殖で管理されている奴なら大丈夫だと思う。

ニジマスも同じ。
養殖のニジマスでめっちゃ美味い奴もいるよ。黒部や鹿島槍のマスなんか本当に美味しい。

244: ベガ(北海道) [ヌコ] 2022/06/13(月) 22:02:30.13 ID:ELSu9P3L0

オーブンで焼いて食べたけど美味しかったよ
no title

251: スピカ(東京都) [US] 2022/06/13(月) 22:10:02.60 ID:VogJ8QW80

>>244
やっす

260: バン・アレン帯(岩手県) [ニダ] 2022/06/13(月) 22:20:31.93 ID:WFomJseS0

イワナより実はヤマメの方が美味しいと思ってる
イワナはちょっと淡白過ぎる

でもイワナの寿司はめちゃく美味しかったりするんだが

264: 土星(東京都) [US] 2022/06/13(月) 22:24:11.45 ID:p8SVy4Bt0

道の駅の象瀉に行けばでかいイワナも山ほど売ってるぞ。

269: ウンブリエル(東京都) [ES] 2022/06/13(月) 22:29:03.59 ID:ywrNWku70

岩魚は年に2匹も食えばもういいよってなるよな
淡泊すぎる

277: バーナードループ(岐阜県) [US] 2022/06/13(月) 22:36:59.09 ID:cGgvQd6E0

岐阜に鮎料理の店がいくつもあるけど
どの店も本当に美味いから岐阜に来たら行くといいよ

280: 冥王星(徳島県) [DE] 2022/06/13(月) 22:39:49.60 ID:QO9YxYjF0

>>277
岐阜は長良川の鵜飼だろ?
文化・歴史が違うわ

鮎が美味いかどうかは知らんけどw

285: ベテルギウス(愛知県) [AE] 2022/06/13(月) 22:45:14.11 ID:eaLp/n8H0

>>277
なんか入っていいんだかダメなんだかよくわかんねえ店ばっかでこわいからおちょぼ稲荷の店に行って結局ナマズ食って帰った思い出

284: プレアデス星団(茸) [CA] 2022/06/13(月) 22:44:53.56 ID:W5gckbBT0

とりあえず山の宿行ったときは岩魚の骨酒を注文する

295: ベテルギウス(愛知県) [AE] 2022/06/13(月) 22:58:23.58 ID:eaLp/n8H0

なんだかんだで結局ニジマスが一番うまかったりする

ニジマス虹鱒)は、サケ科に属する魚。食用魚であり、養殖や釣りの対象にもなる。

成魚の体長は一般的に約40cm前後であるが、大型のものは60cm - 120cmにまで成長することもある。小型のニジマスは一生を淡水で過ごす陸封型(河川残留型)、大型のニジマスは川から海へ下って再び川へ戻ってくる降海型で、大きさだけでなく見た目も全く違う。陸封型をレインボートラウト、降海型をスチールヘッドと別々の名前で呼ぶのは、かつては別の魚だと考えられていた名残である。

ニジマス - Wikipedia
299: バン・アレン帯(岩手県) [ニダ] 2022/06/13(月) 23:09:55.55 ID:WFomJseS0

>>295
山ん中で凄い綺麗な水でニジマスの養殖してるところがあるんだけど
そのニジマスの刺身が糞美味しかった

大水が出てほとんど放流してしまって潰れたんだが…

297: カノープス(大阪府) [US] 2022/06/13(月) 23:06:02.63 ID:npvHOiPQ0

川湯温泉に泊まったときに夕食バフェで鮎の塩焼きが食い放題でめちゃくちゃ食べて幸せだったわ
また行きたいなあ

303: 環状星雲(東京都) [US] 2022/06/13(月) 23:12:26.09 ID:yPIrh+/H0

川魚は山奥の温泉宿とかで食うから旨いと感じる

307: パルサー(香川県) [UY] 2022/06/13(月) 23:16:17.72 ID:ojZDLRNB0

川魚めっちゃうまいよな
塩焼きで食ったらこれ以外ないってくらいうまい
鮎は旬の時期に売ってるけどくっそ高い

346: ベラトリックス(千葉県) [US] 2022/06/14(火) 01:30:40.20 ID:cw5g8Twz0

基本、漁ができるか、もしくは
漁と同等に釣れる魚しか出回らないからな
岩名や山女魚なんてもう漁するヤツいないだろw

377: レグルス(栃木県) [DE] 2022/06/14(火) 03:10:26.36 ID:l9VjVH0F0

ヤマメの養殖やってるところで少しイワナも養殖してるイメージ

イワナメインでやってるところは見たことないけれど、何処かにはあるんだろうな

394: エリス(大阪府) [US] 2022/06/14(火) 05:19:09.67 ID:dEb3WpNu0

岐阜とか富山に鮎食べ放題の店あるね
流石に秋限定なんだけど
「君の名は」でモデルになった地域は信号すらほとんどない凄い田舎なんだけど
鮎釣りで有名な地域で釣り目当ての客が意外と多い

397: ダークエネルギー(千葉県) [TW] 2022/06/14(火) 05:36:57.99 ID:SX/+Mfxj0

京都の福知山が父方の田舎だったんだけど
夏休みに遊びに行った時にすんごい美味しい鮎食べさせて貰ったわ
取り立てを塩焼きにするだけだったんだけど、子供心に美味いと思ったよ

404: ニクス(大阪府) [ニダ] 2022/06/14(火) 06:18:37.34 ID:VSaE97AB0

鮎とアマゴとニジマスは食ったことあるがヤマメとイワナは食べたことない
食べてみたいが売っていない
鮎はうまいな、後は正直よく分からなくて海魚を買ってしまう
子どもの頃学研だか旺文社だかの魚図鑑にはイワナはまずいと書かれていた気がするんだが実際どうなんだろう

407: 大マゼラン雲(茨城県) [ニダ] 2022/06/14(火) 06:38:37.07 ID:psibRA5C0

>>404
渓流釣りを趣味にしてるおじさんがとくどきくれた>ヤマメ、イワナ
アユみたいに塩焼きにして食べると美味いよ

409: デネブ(三重県) [IL] 2022/06/14(火) 06:42:41.60 ID:N7KzFx4X0

鮎やイワナよりアマゴのがうまい。イワナは特に癖あるし好き嫌い分かれると思うわ。

411: 大マゼラン雲(茨城県) [ニダ] 2022/06/14(火) 06:50:04.64 ID:psibRA5C0

ヤマメと比べるとイワナの方が身が締まってて素朴な味という印象がある
イワナは気性が荒いと聞くから渓流を激しく泳ぎ回って筋肉質なのかな
見た目はヤマメの方が綺麗

416: 赤色超巨星(愛知県) [TR] 2022/06/14(火) 06:54:04.65 ID:QGR0AAnI0

川魚で一番旨いのはアマゴかなぁ
鮎とどっちが旨いかな?

焼き魚にするなら川魚は本当に旨いよ
長野の山奥でじいさんが世間話しながら炭火で萎びれるまで焼くところが有るんだけどもう絶品
身は甘いし骨まで食べれるしあれ食べるとサンマもアジも霞む

421: カストル(埼玉県) [ID] 2022/06/14(火) 07:05:14.61 ID:3bW+63pR0

山女魚(ヤマメ)が一番旨いがな
くせあるが、そこが最高

431: ミザール(青森県) [NO] 2022/06/14(火) 07:54:05.80 ID:IcYBMFQL0

渓流釣りしていた頃は釣ったイワナやヤマメを食っていたが
正直海魚のほうが美味い

503: クェーサー(埼玉県) [US] 2022/06/15(水) 09:37:40.29 ID:INgJ8Lnw0

>>431
同感

436: アンタレス(大阪府) [ニダ] 2022/06/14(火) 08:22:48.55 ID:ED35BFaD0

鮎不味いとか川魚不味いと言ってる奴は大概身を箸でチマチマほじくってる
頭取ってバクッと食べると無茶苦茶旨い
なんなら骨ごと食べてもいける

437: アークトゥルス(大分県) [NL] 2022/06/14(火) 08:24:52.65 ID:tipSUHE/0

>>436
鮎は頭も食えよ

440: アンタレス(大阪府) [ニダ] 2022/06/14(火) 09:02:46.24 ID:ED35BFaD0

>>437
開きだと香ばしいから食べるけど塩焼きなら肉感重視だな俺は
頭としっぽをちぎってパクっと口に入れてから骨だけ残して引っ張ると食べ応えが凄い

448: チタニア(SB-Android) [ニダ] 2022/06/14(火) 10:25:16.17 ID:id6dsZbh0

養殖は香りが無いんだよ
鮎は香魚と云うくらいだから香りがなければダメ

483: 白色矮星(福岡県) [US] 2022/06/14(火) 19:16:09.35 ID:SdgN9Q+F0

生き鮎のあのスイカみたいな匂い初めて嗅いだ時は衝撃だったな

484: 水星(福岡県) [US] 2022/06/14(火) 21:13:40.21 ID:mRJ+gg2a0

ヤマメは海でサクラマスに進化
味もかなりいいのに比べイワナはアメマスに進化しても味は良くない

498: オリオン大星雲(大阪府) [ニダ] 2022/06/15(水) 05:48:51.29 ID:9rLJn1P+0

そこらじゅうで買えるほど獲ったら一発で絶滅するだろな

アニー

イワナ売ってるとこ一度も見たことない

引用元:https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1655116465/

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